Comidas

Hay muchos tipos de comidas en Gor y todas, mujeres Libres o esclavas, aprenden como prepararla y servirla. Las kajiras entrenadas aprenden como prepararlas de un modo mas sofisticado y según algunos, con efectos afrodisíacos.

Sa-Tassna, que literalmente significa “ la madre vida”, es una palabra goreana para carne, aunque generalmente se usa para designar comida en general.

Carnes

Entre las carnes mas consumidas están la de tabuk, bosko, tarsko y verro. La mayoría de estas carnes se sirven asadas. En las tabernas, los trozos de carne se cocinan y sirven con una gran cantidad de salsas a modo de fondue o bien se sirve preparada en salchicha.

Bosko. Este animal recuerda al yak de la Tierra. Es usado para muchas cosas. Cuando un Goreano dice Sa-Tassna (literalmente Madre de la Vida) generalmente se refiere a la carne de Bosko. Los filetes se conservan en una habitación fría y se sirven en sandwiches fríos, o calentados previamente en el fuego. Los filetes solos se sirven en fuentes.

Vulo. Es un pequeño pichón relleno con hierbas de sa-tarna y arándanos, asado en el fuego, servido a trozos en una fuente. Los huevos pueden tomarse como desayuno, fritos en una sartén plana en el fuego.

Tabuk. Es un animal descrito como una especie de antílope amarillento. Los filetes se conservan fríos. Se asan al gusto del Señor y se sirven en una fuente

Hanits. Pájaro de tamaño pequeño muy semejante a la perdiz muy apreciado y que habita en el norte de la cordillera Voltai. Muy agresivo y se captura vivo dice la tradición que no se puede matar un Hanits hasta el momento previo a su preparación, todo un rito en las cocinas Goreanas, exclusivo de las grandes fiestas.

Tarsko. Animal parecido al jabalí de la tierra con grandes colmillos.Su carne se asa y se sirve en una fuente.

Turmits. Es un gran pájaro carnívoro de las llanuras. Lo cazan los Nómadas de Gor.

Sopas y Estofados

Hay infinidad de sopas y estofados en Gor, muy popular dentro de la dieta goreana. Una de las sopas mas conocidas es el Sullage, elaborada con hojas de Tur-pah, suls, kes y cualquier otra cosa que se tenga a mano.

Kes es una raíz secundaria, salada y de color azul, del arbusto de Kes.

Los estofados de verduras y carne son típicos de la cocina de la Casta Baja.

Pescados y Mariscos

Hay una gran variedad de pescados y mariscos en la dieta goreana. Carpa, ostras, anguilas, cangrejos, almejas, tiburones, cigalas... El pez alado de Cos es un delicado manjar, especialmente su hígado. La mayoría de los peces que habitan en las aguas tropicales son venenosos, debido a las algas que ingieren. Los peces de río son inocuos para el consumo.

Peces alados Cosianos. Llamados así por su habilidad de volar cortas distancias sobre las aguas de Thassa. Su hígado es considerado un manjar. El pez entero se sirve asado en una fuente.

Pez parsit. Es un pez delgado y rayado. Está delicioso cuando se asa en una bolsa hecha de papel de frence, y por encima se le añade mantequilla, algunas hierbas y pimienta roja.

Sorp. Crustáceo, común en el río Vosk, similar a la ostra de la Tierra. Puede ser cocinado de muchas maneras, incluidos crudo, al vapor, ahumado, o estofado. Cuando se sirve crudo, el molusco debe de ser puesto sólo con media concha, en una base de sal coloreada. Cuando se cocina al vapor o ahumado, puede servirse de la misma forma que crudo, o despojarlo de ambas conchas y puesto en una fuente alineada con verduras. El estofado se sirve en un cuenco con pie y asas, y está mejor visto si se bebe que si se come con cuchara.

Verduras

Muchos de las verduras que se consumen en gor son muy parecidas a las terrícolas, calabaza, zanahorias, maíz, ajo, champiñones, cebolla, guisantes, pimientos, col, rábano, calabacín, nabos.

Entre las verduras originarias de gor encontramos; katch, korts, suls y vangis.

El katch es un vegetal de hojas, como la espinaca o la lechuga. El kort es un vegetal de forma redondeada, de piel gruesa de color marrón, de unas seis pulgadas de ancho. Su interior es amarillo, fibroso, generalmente se sirve en rodajas con queso fundido y nuez moscada. Se cultiva en la región del Tahari.

El Suls es un tubérculo, como la patata. Son grandes, de piel gruesa, de piel amarilla y con alto contenido en almidón. Se sirve asada. Otra opción es abrirla y servirla rellena con queso de bosko en una fuente pequeña.

Aunque en las novelas se habla muchísimo de ellos, nunca se han descrito, por lo que no sabemos que aspecto tiene un Vangis.

Rence. Es una plantas acuática, de la cual se come la semilla, el tallo se cosecha y es útil como papel o trenzado para la ropa. La semilla puede ser hervida, o endulzarla como un engrudo. Este engrudo puede ser también frito como si fuera una clase de “crepe”.

Sullage. Es un plato preparado con cebolla y una mezcla de setas, sul, tur-pah y kes azules, sazobadas con verduras frescas y sal coloreada. Se sirve en un cuenco tradicional.

Kes. Es un arbusto cuyas raices azules y saladas son el principal ingrediente del sullage.

Sa-Tarna

Quizas el principal ingrediente de la alimentación goreana. Es un grano amarillo, aunque su variedad de grano marrón, que se cultiva en el Tahari, ha sido modificada para soportar las altas temperaturas de esa zona. Casi todo el grano se muele en los molinos y se usa para la elaboración del pan de Sa-Tarna, que se cuece en hornos, en forma de barra aplastada. Las más grandes se cortan en 8 trozos y las pequeñas en 4.Se corta en 8 haciendo referencia al hecho de que un tarks de cobre son 8 tarks.

Normalmente se sirve con miel, queso fundido, mantequilla derretida o no. Se sirve a rodajas, o entera al Señor para que Él la parta.

Gachas de cereales

Hay gachas de sul y gachas de grano. Normalmente se sirven con tarros de especias y otros condimentos para ser sazonadas a gusto del consumidor.

Fruta

Mucha de la fruta de la tierra, albaricoques, bayas, cerezas, dátiles, uvas, melones, aceitunas, melocotones amarillos, peras amarillas, ciruelas, granadas, pasas, fresas, también se pueden encontrar en Gor y también fruta autóctona que no se encuentra en la tierra: Larma, ram-berries, uvas de Ta y los tospits.

Las cerezas de Tyros son famosas. En gor encontramos una variedad de melón, esférico, de estrías amarillas rojizas. También son famosas las aceitunas de Torian y las rojas de Tyros.

En gor hay Larma. Es una fruta dulce, servida a rodajas, fresca o seca, o aliñada con miel de sauce. Hay dos variedades de larma, una compacta y otra jugosa. La variedad compacta es roja con una piel crujiente, parecida a la de la manzana. Tiene un solo hueso, de gran tamaño y duro, por eso también se le conoce como la fruta del hueso. La larma jugosa es mas parecida a una naranja. Cuando una esclava lo ofrece sin serle ordenado, se considera una súplica silenciosa para que sea usada.

El tospit es como un melocotón amarillo blanquecino, del tamaño de una ciruela. Tiene una piel amelocotonada y es de sabor amargo. Normalmente se como en gajos con miel o se sirve seca y azucarada aunque también se usa para hacer sirope o zumos de frutas. Tiene muchas semillas excepto por una rara variedad de tallo largo. Los marineros la comen para evitar enfermedades por lo que también se le llama Larma del marinero.

Fruta roja. Es una fruta similar a la manzana, que se sirve a rodajas en una fuente pequeña.

Uvas de Ta. Son uvas pequeñas y dulces. A menudo, el Señor pide que se las pelen y se las ofrezcan. Las uvas de Ta se creen que son originarias de la Isla de Cos aunque actualmente se encuentran en casi todas las areas. Se cree que es del tamaño de una ciruela pequeña. Las kajiras de seda blanca, deben dar de comer a los Señores solo según el deseo de su propio Señor.

Bayas de Ram. Bayas suculentas, oriundas de Gor. Los pasteles de Bayas de RAm son excelentes. También saben bien como mermelada derramada en una kajira, combinándose con miel si ella ha sido realmente buena o el Señor está realmente hambriento.

Ram . arbusto de pequeño porte de hojas aceradas y frutos delicados de color magenta palido.

Dátiles. Proceden de la ciudad de Tor. A veces en las tabernas disponen de hogazas de pan con nueces y dátiles. Se sirven a rebanadas, con mantequilla o queso de Verro a un lado.

Kort. Una fruta procedente de Tahari. Servida a rodajas rociada con queso fundido y nuez moscada

Otras Comidas

Mantequillas y quesos hechos de leche de Verro, bosko y kaiila, junto con el arroz y las alubias, son parte importante de la dieta goreana.

Wakapapi

Palabra usada por los Rojos Salvajes que significa pemmican, vocablo usado por los indios americanos y que designa a un tipo de comida muy parecida a la que hay en gor. Son unos dulces esponjosos, que se cocinan de varias formas, dependiendo de lo que se emplee para su elaboración, carne, hierbas, especias y fruta.

Una forma típica de elaboración en gor es coger una loncha de carne de kailiauk, machacarla hasta convertirla en polvo. Añadir fruta seca troceada, grasa de kailiauk y mezclarlo todo. Una vez obtenido una masa compacta, se hacen pequeñas bolitas. Se usan por los cazadores o guerreros cuando están de caza o en incursiones bélicas.

Especias

Hay muchas especias, incluida la nuez moscada, la canela, los clavos. También hay gran variedad de sales, incluida la roja y la amarilla y chiles picantes. En la zona del Tahari la comida se sirve muy picante.

Postres

Los postres son muy populares entre los goreanos especialmente entre las kajiras. Chocolate, pudín, pasteles, cremas, natillas, melazas, miel, caramelos duros, mentas, granizadas, frutos secos, frutas secas o caramelizadas. Todos ellos muy fáciles de encontrar en gor.

Hay al menos 4 tipos diferentes de azucares incluidas la blanca, la amarilla y la roja.

Los tastas, también conocidos como palos de caramelo, son golosinas redondeadas, blandas, cubiertas de sirope o de fudge que se pinchan en un palo a modo de manzana dulce.

Los dulces normalmente se usan como recompensa a las kajiras cuya dieta es bastante blanda.